Hogyan készítsünk bodzaszörpöt?

Kategória:
Életmód, receptek, Receptek

Hogyan készítsünk bodzaszörpöt?

Hogyan készítsünk bodzaszörpöt?

Május van, virágzik a bodza a kertünkben. Kár lenne nem felhasználni az üde fehér virágokat! Készítsünk szörpöt! A hagyományos, zamatos bodzaszörp elkészítéséhez mindössze néhány alapanyagra van szükség. Az igazi, intenzív íz titka a virágok alapos áztatása és a megfelelő arányok betartása.

Sokan és sokféleképpen készítjük a szörpöt.

Íme egy közismert recept:

Hozzávalók (kb. 3-4 liter szörphez):

25-30 db nagy, friss bodza virág (fehér, teljesen nyílt, porzó nélküli)
2-2,5 kg kristálycukor
3-3,5 liter víz
3-4 db citrom (vagy 2 citrom + 1 narancs)
1-2 evőkanál almaecet (opcionális, de ajánlott, segít a tartósításban és az ízében)

Elkészítés lépésről lépésre:

A bodza előkészítése
A virágokat óvatosan rázd le a port, és válogasd ki a zöld részeket, leveleket, rovarokat. Ne mosd meg a virágokat, mert elveszik az illatuk!
A szörpalap főzése
Forralj fel 3,5 liter vizet egy nagy lábasban. Add hozzá a cukrot, és keverd addig, amíg teljesen fel nem oldódik. Hagyd langyosra hűlni.
Összeállítás
Egy nagy, tiszta üveg- vagy műanyag edénybe (pl. 5 literes befőttesüveg) tedd bele a bodza virágokat.
Öntsd rá a langyos cukros vizet.
Add hozzá a citromok kifacsart levét + a citromok héját is (előtte alaposan mosd meg, és reszeld le a sárga részt).
Tedd bele az almaecetet is.
Áztatás
Takard le az edényt tiszta konyharuhával vagy fedővel, és hagyd 3-4 napig szobahőmérsékleten ázni. Naponta 1-2 alkalommal keverd meg. Az első napokban erősen habosodni fog – ez teljesen normális.
Szűrés
3-4 nap után szűrd le egy finom szűrőn vagy gézen keresztül. Nyomkodd ki jól a virágokat, hogy minél több íz kijöjjön.
Forralás és palackozás
A leszűrt folyadékot forrald fel, és főzd 2-3 percig.
Forrón töltsd sterilizált üvegekbe, és zárd le azonnal. Fordítsd fejre 5-10 percre.

Tárolás:

Hűvös, sötét helyen akár 1-2 évig is eláll.
Felbontás után tedd hűtőbe, és 1-2 héten belül fogyaszd el.

Tippek a tökéletes ízhez:

Minél frissebb a bodza, annál illatosabb lesz.
Ha édesebbet szeretsz, tegyél 2,5 kg cukrot.
Ha savanykásabbat, akkor több citromot.
Kísérletezhetsz: tehetsz bele pár mentalevelet vagy gyömbért is.

Készen is van! Nagyon finom, frissítő, hígítva szódavízzel vagy ásványvízzel a legjobb.

Hasonlóan ugyan, de én egy kicsit másképp készítem:

1.) Szedtem 60 db bodzavirágot

Ellenőrzöm van-e benne valamilyen bogár

2.) Ha tiszta, szétosztom kettő db 5 literes dunsztos üvegbe,

Két citromot felkarikázom és hozzáteszem.

Majd felöntöm hideg vízzel az övegeket, hogy lássam mennyi fér bele.

3.) Most kellene az üvegekből a vizet kiönteni egy fazékba, de én sajnos ma nagyon elfáradtam.

Nem folytatom a befőzést, csak lefedem az üvegeket, had' ázzanak holnapig.

4.) 12 óra elteltével Az üvegekből leöntöm a vizet egy fazékba,

Teszek hozzá 2 kg cukrot és egy evőkanál citromsavat.

Felteszem főni.

5.) Majd lehűtöm a szirupot és visszatöltöm az üvegekbe, a bodzavirágok tetejére és lefedem.

6.) Most állni hagyom pár napig és többször megkevergetem az üvegek tartalmát.

Az előbb vettem ki az üvegből kb. fél dl vagy egy kicsivel több levet, fél citromkarikát, csészébe tettem és felengedtem ásványvízzel, teaként fogyasztottam el. Hát mit mondjak?

Nagyon finom, kellemes ízű ital lett. Jól kiérzik belőle a bodza és a citrom íz is.

Folytatom!

Kertem szép bodzafája az esti naplementében.

Fa érdekessége, hogy nem ültettem. Valószínű, hogy a szél sodorta magját az épület mellé, ahol szép nagyra nőtt, vagy egy madár pottyantotta oda a kis magocskát pár évvel ezelőtt.

Tetszett a cikk?